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吟醸だけしか造らない、手造りだけでしか造らない蔵を代表する、究極の日本酒。平成30年全国新酒鑑評会金賞受賞。香りと味の見事なバランス、旨味とキレのよさを兼ね備えた人気一の最高峰。膨らみがあって新鮮できれいな大吟醸です。


全国新酒鑑評会にて、ここ6年間で金賞を4回受賞、2回は入賞と高いレベルで安定した酒造り技術を持つ人気酒造のフラッグシップ銘柄です!


◆どこにも負けない吟醸酒
「人気酒造」は、長年酒造りに携わってきたプロが集まってつくった新しい蔵です。日本酒は、吟醸酒のみにこだわり、普通酒は造りません。吟醸しか造らないから、吟醸酒では負けません。 また、東北でしか造れない「きれいで洗練された焼酎」を造ります。芋、麦、そば、日本酒といった原料にこだわり、東北ならではの貯蔵を行います。また、人気一(NINKI-ICHI)は、インテリアとしての美しさをプラスしています。

◆東北・福島の気候と風土がはぐくむ酒
「人気酒造」の酒造りに欠くことのできない水、それが「安達太良山の伏流水」。さまざまなミネラル成分をバランスよく含み、仕込み水として最適な名水です。また、この土地は酒米の育成にも好条件。早朝、霧が立ちこめるほど昼夜の温度差が大きく、豊かな土壌や適度な日照時間と相まって、毎年、良質な酒米が生産されます。「人気酒造」では、理想的な気候風土に育てられた地元の米を原料に、酒造りを行っています。

◆作りたい酒を、昔ながらの手作りで
「人気酒造」では、長年の経験による杜氏の勘や、蔵人の酒造りへの思いを大切に、昔ながらの手仕事で酒造りを行っています。もうもうと湯気が立つ蒸したての米を、蔵人が力を合わせて釜から下ろし、手で切り返してゆく。それが、造りたい酒を、昔ながらの手作りで。「人気酒造」の酒造りです。また、人気一(NINKI-ICHI)の大吟醸は、海外でも高い評価を受けております。




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